Zdrava Ishrana: Saveti, Recepti i Iskustva

U današnje vreme sve više ljudi razmišlja o tome šta stavlja na svoj sto. Razgovori o zdravoj ishrani postali su svakodnevnica, a razmena iskustava i recepata nikada nije bila važnija. Evo nekoliko korisnih saveta i zapažanja iz svakodnevnog života.

Kokosovo brašno i druge alternativne namirnice

Kokosovo brašno koje dolazi sa druge strane sveta košta oko 150 dinara, dok bundeva koja raste kao korov košta 280 dinara. Razlika u ceni često nije opravdana kvalitetom. Ljuspice kokosa su jeftine i izgledaju kao pravo brašno, dok je kokosovo brašno u vidu praha skuplje i potpuno drugačije u upotrebi.

Kokosovo brašno se koristi u malim količinama, izuzetno dobro upija tečnost i ima intenzivniji miris. Praksa pokazuje da se može koristiti za razne recepte - od palačinki i lepinja do muffinsa.

Organizacija obroka

Mnogi koji su prešli na zdravu ishranu ističu da je ključ dobre organizacije. Doručak može biti jednostavan - jogurt sa semenkama ili jajima. Ručak se može spremiti za dva dana, dok se za večeru može pripremiti nešto brzo - grilovano meso, šareni omlet ili salata sa sirom, tunjevinom i kuvanim jajima.

Leti je sve lakše jer imamo pristup svežem povrću. Jedna od praktičnih ideja je slanje partnera na pijacu sa spiskom - mada se ponekad desi da umesto kelerabe donese celer!

Zdrave zamene

Kada je reč o zdravim namirnicama, ljudi često eksperimentišu:

• Açai bobice u prahu - popularne za pripremu açai bowls
• Himalajska so - reguliše količinu vode u organizmu i pH vrednost
• Kurkuma - izuzetno zdrav začin koji se može dodavati u čorbe, pasulj i druga jela
• Chia semenke - idealne za pudinge i smoothije

Priprema hleba kod kuće

Domaći hleb od integralnog, heljdinog, ražanog i ovsenog brašna sa dodatkom lanenog i susamovog semena postaje sve popularniji. Mnogi ga peku jednom nedeljno i čuvaju u zamrzivaču, vadivši po potrebi. Ključ je u korišćenju kvalitetnih brašna i dodataka po želji.

Brzi i zdravi recepti

Humus sa karijem

Izuzetno jednostavan za pripremu, a ukusan i hranljiv. Može se koristiti kao namaz za hleb ili kao dip za povrće.

Integralne galete

Recept za zdrave galete:

1. 900g integralnog brašna (može i mešavina brašna)
2. 500ml kisele vode
3. 1 prašak za pecivo
4. 2 kašičice soli
5. 2 šoljice ulja
6. Šaka semenki po izboru (suncokret, lan, bundeva, kim, susam)

Sastojci se mešaju dok testo ne počne da se odvaja od posude. Peče se u aparatu za galete dok ne porumeni.

Kuvano vs sirovo

Rasprava o tome da li je bolje jesti kuvano ili sirovo povrće uvek je aktuelna. Neki nutritivni sastojci su bolje iskorišćeni u kuvanoj hrani (npr. likopen u paradajzu), dok drugi (kao vitamin C) osetljiviji na toplotu. Najbolje je kombinovati oba načina pripreme.

Saveti za početnike

Ako tek počinjete sa zdravom ishranom, evo nekoliko korisnih saveta:

• Krenite postepeno - ne morate sve menjati odjednom
• Eksperimentišite sa začinima - kurkuma, đumbir, kim su izuzetno zdravi
• Pravite veće količine hrane - spremanje za više dana štedi vreme
• Čitajte etikete - izbegavajte proizvode sa dodatim šecerima i aditivima
• Slobodno se posavetujte sa nutricionistom

Zdrava ishrana ne mora biti komplikovana. Sa malo planiranja i organizacije, brzo može postati deo svakodnevnog života. Ključ je u pronalaženju onoga što vama odgovara i što možete dugoročno da pratite.